Bacalhau é um peixe versátil e saboroso que faz parte da tradição culinária de muitos países. Uma maneira clássica de preparar é em lascas, uma técnica que destaca a textura única e o sabor marcante desse peixe. Neste artigo, compartilharemos uma deliciosa receita , perfeita para surpreender seus convidados ou simplesmente apreciar uma refeição especial em casa.
Ingredientes:
- 500g de bacalhau dessalgado em lascas
- 4 batatas médias, descascadas e cortadas em rodelas finas
- 1 cebola grande, cortada em rodelas
- 3 dentes de alho picados
- Azeite de oliva extravirgem
- 1 xícara de azeitonas pretas, sem caroço
- 1/2 xícara de salsinha fresca picada
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
- Pré-aqueça o forno: Configure seu forno para 180°C.
- Cozinhe as batatas: Em uma panela com água fervente e sal, cozinhe as rodelas de batata até que fiquem levemente macias. Escorra e reserve.
- Refogue a cebola e o alho: Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva extravirgem. Adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem dourados.
- Adicione o bacalhau: Coloque as lascas de bacalhau na frigideira, mexendo delicadamente para envolvê-las no azeite e nos temperos. Cozinhe por alguns minutos até que o bacalhau esteja cozido.
- Monte as camadas: Em um refratário, faça camadas alternadas de batatas cozidas, bacalhau em lascas, azeitonas e salsinha. Repita até que todos os ingredientes estejam no refratário.
- Finalize com azeite: Regue a mistura com um fio de azeite de oliva extravirgem e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Leve ao forno: Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno preaquecido por aproximadamente 20 minutos. Retire o papel alumínio e deixe dourar por mais 10 minutos.
- Sirva: Retire do forno e sirva o Bacalhau em Lascas ainda quente. Pode ser acompanhado por arroz branco ou uma salada verde.
Dicas Adicionais:
- Certifique-se de dessalgar adequadamente antes do preparo, deixando-o de molho em água na geladeira por 48 horas, trocando a água várias vezes.
- Experimente adicionar rodelas de tomate entre as camadas para uma variação refrescante.
- Para um toque extra de sabor, acrescente um pouco de vinho branco à mistura antes de levar ao forno.
Conclusão
é uma receita clássica que celebra o sabor único desse peixe tão apreciado. Combinando a textura macia do bacalhau com a rusticidade das batatas e o frescor da salsinha, esta receita é uma explosão de sabores tradicionais. Prepare esta iguaria em sua cozinha e permita-se desfrutar de uma refeição verdadeiramente especial. Seja para uma ocasião especial ou para um jantar em família, o Bacalhau em Lascas é uma escolha que certamente agradará a todos os paladares. Bon appétit!
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