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Veja como preparar e temperar um peixe assado na brasa para sexta-feira santa – Aventuras Culinarias

Peixe Assado Na Brasa
Peixe assado na brasa

Todos vão adorar esse delicioso peixe assado na brasa, que você aprenderá a preparar de um jeito simples, com essa receita incrível! Bem temperado e apetitoso, ele é perfeito para acompanhar uma de suas refeições e voce pode escolher assá-lo com ou sem papel-alumínio! Não perca tempo, confira a receita do Canal Adilson Figueira, faça o divino peixe assado na brasa e arrase!

Como fazer peixe assado na brasa

Para o peixe assado na brasa, começaremos fazendo um mix de temperos, misturando em uma vasilha: o suco de limão, a pimenta-do-reino, a pimenta-calabresa, as pimentas-de-cheiro e o alho. Após higienizarmos o peixe, faremos cortes na superfície dele, de ambos os lados, mantendo um espaço entre eles. Colocaremos o peixe em uma assadeira grande e esfregaremos sal nos cortes todos e na parte interna também. Adicionaremos um pouco do mix de temperos dentro do peixe, e também, um raminho de alecrim, cheiro-verde, coentro e pedaços de cebola. Finalizaremos a receita seguindo o passo a passo. Sirva e aprecie seu saboroso peixe assado na brasa!

Ingredientes da receita de peixe assado na brasa

  • um peixe limpo, inteiro (tambaqui ou outro de sua preferência)
  • suco de 3 limões
  • pimenta-do-reino (a gosto)
  • pimenta-calabresa (a gosto)
  • 2 pimentas-de-cheiro picadinhas
  • 4 dentes de alho amassados
  • um raminho de alecrim (opcional)
  • 1 maço de cheiro-verde (salsinha e cebolinha)
  • 1 maço de coentro (opcional)
  • 2 cebolas médias, cortadas grosseiramente
  • sal (a gosto)
  • azeite de oliva (o quanto baste)

Modo de preparo

  1. Em uma tigelinha, prepare um mix de temperos, misturando: o suco de limão, a pimenta-do-reino, a pimenta-calabresa, as pimentas-de-cheiro e o alho amassado.
  2. Com o peixe higienizado, faça cortes superficiais com um espaço de 2 dedos entre eles, de um lado e depois do outro lado do peixe, para penetrar bem o tempero. 
  3. Disponha o peixe numa assadeira grande, passe o sal em todos os cortes que você fez, de ambos os lados e por dentro do peixe também.
  4. Ponha um pouco do mix de temperos no interior do peixe e adicione um raminho de alecrim (opcional), cheiro-verde, coentro (opcional) e pedaços de cebola.
  5. Em seguida, com uma colherzinha, vá colocando o mix de temperos nos cortes do peixe, caprichando bem.
  6. Regue o seu peixe com azeite e acomode-o sobre uma folha de papel-alumínio (parte brilhante voltada para o alimento) embrulhando em 3 camadas. Leve à gelha da churrasqueira e vire a cada 20 minutos, para ir assando por igual. Após 40 minutos assando (20 minutos de cada lado), abra e veja se já está no ponto que voce deseja ou deixe um pouco mais.
  7. Outro jeito de assar seu peixe na churrasqueira, é fazer o mesmo procedimento, mas não embrulhá-lo em papel-alumínio, colocando-o diretamente na grelha. Caso voce tenha uma grelha dupla, que dê para encaixar o peixe no meio, melhor ainda, pois fica mais fácil na hora de virar. De tempos em tempos, tire um pouco o peixe com cuidado e pincele óleo ou margarina na grelha de apoio, para não grudar. Vire de tempos em tempos, para assar de ambos os lados, até atingir o ponto desejado.
  8. Retire, sirva e aproveite seu apetitoso peixe assado na brasa!

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