O escondidinho é um prato tradicional da culinária brasileira que faz sucesso em todo o país. Ele consiste em camadas de purê, geralmente de mandioca ou batata, intercaladas com um recheio saboroso, como carne-seca, frango ou carne moída. No entanto, existe uma versão igualmente deliciosa e reconfortante que utiliza a calabresa como ingrediente principal. Neste artigo, vamos explorar o Escondidinho de Calabresa, revelando os segredos dessa receita e mostrando como você pode prepará-la na sua própria cozinha.
A Magia do Escondidinho de Calabresa
O Escondidinho de Calabresa é uma variação saborosa e diferente do escondidinho tradicional. Nesta receita, a calabresa, uma linguiça defumada com sabor característico, é o ingrediente principal que confere um toque irresistível ao prato.
A combinação da textura macia e aveludada do purê de mandioca ou batata com o sabor intenso e defumado da calabresa cria uma experiência gastronômica única. É um prato que aquece o coração e satisfaz o paladar, perfeito para os dias mais frios ou como uma opção reconfortante a qualquer momento.
Ingredientes Necessários
Antes de começar a preparar o seu Escondidinho de Calabresa, é importante reunir os ingredientes necessários. A seguir, estão os ingredientes básicos para esta deliciosa receita:
Ingredientes para o Purê:
- 1 kg de mandioca ou batata (escolha o seu preferido).
- 1/2 xícara de leite.
- 2 colheres de sopa de manteiga.
- Sal e pimenta a gosto.
Ingredientes para o Recheio:
- 500g de calabresa defumada, cortada em rodelas.
- 1 cebola média, picada.
- 2 dentes de alho, picados.
- 1 tomate maduro, picado.
- 1 colher de sopa de azeite de oliva.
- Sal, pimenta e temperos a gosto (como cheiro-verde, cebolinha, etc.).
Ingredientes para Montagem:
- Queijo muçarela ralado (opcional).
Passo a Passo da Preparação
Agora, vamos ao passo a passo para preparar o seu Escondidinho de Calabresa:
Passo 1: Preparando o Purê
- Descasque e corte a mandioca ou as batatas em pedaços pequenos.
- Em uma panela, cozinhe a mandioca ou as batatas em água com sal até que fiquem macias e possam ser facilmente espetadas com um garfo.
- Escorra bem a água e amasse a mandioca ou as batatas com um espremedor ou um garfo.
- Em outra panela, aqueça o leite e a manteiga até que a manteiga derreta completamente.
- Adicione o leite quente à mandioca ou às batatas amassadas e misture bem até obter um purê cremoso. Tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve.
Passo 2: Preparando o Recheio
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
- Adicione a cebola picada e o alho picado à frigideira e refogue até que fiquem dourados e fragrantes.
- Acrescente as rodelas de calabresa à frigideira e cozinhe até que fiquem levemente douradas.
- Adicione o tomate picado e cozinhe por alguns minutos até que ele comece a amolecer.
- Tempere o recheio com sal, pimenta e outros temperos de sua escolha, como cheiro-verde ou cebolinha.
Passo 3: Montagem do Escondidinho
- Em um refratário ou em porções individuais, faça uma camada com metade do purê de mandioca ou batata.
- Coloque o recheio de calabresa por cima do purê.
- Cubra o recheio com a outra metade do purê, espalhando-o de maneira uniforme.
Passo 4: Finalização
- Se desejar, polvilhe queijo muçarela ralado por cima do escondidinho.
- Leve o refratário ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e o escondidinho esteja aquecido por completo.
- Retire do forno e sirva quente.
Dicas para um Escondidinho de Calabresa Perfeito
- A escolha entre mandioca e batata para o purê é uma questão de preferência pessoal. A mandioca tende a resultar em um purê mais cremoso, enquanto a batata é mais neutra em sabor.
- Você pode ajustar o nível de picante do prato escolhendo uma calabresa mais ou menos apimentada, de acordo com seu gosto.
- Experimente adicionar queijo muçarela ralado entre as camadas de purê para um toque extra de cremosidade e sabor.
- Os temperos do recheio podem ser personalizados de acordo com suas preferências. Sinta-se à vontade para adicionar ervas, como alecrim ou manjericão, para realçar o sabor.
Conclusão
O Escondidinho de Calabresa é uma versão saborosa e reconfortante desse prato tradicional da culinária brasileira. Com a receita e as dicas fornecidas neste artigo, você está pronto para preparar essa delícia em sua própria cozinha.
Experimente o contraste de texturas e o sabor marcante da calabresa combinado com o purê macio e cremoso. O Escondidinho de Calabresa é uma ótima opção para aquecer o coração e satisfazer a fome em qualquer época do ano. Portanto, não perca a oportunidade de experimentar essa maravilhosa receita e compartilhar essa delícia com amigos e familiares!
Veja nossas categorias de Receitas doces e Receitas salgadas.
Se você gostou da nossa receita, peço que curta e siga nossa página do facebook clicando aqui
Para essas e outras receitas continue aqui no nosso site ou veja um site parceiro.
