Quem pode resistir à maciez e ao sabor doce de um marshmallow perfeitamente feito? Marshmallows são uma iguaria versátil, usada em s’mores, coberturas de bolos, bebidas quentes e muito mais. E a melhor parte é que você pode fazer marshmallows deliciosos em casa com ingredientes simples. Neste artigo, vamos compartilhar uma receita fácil de Marshmallow Caseiro que vai te deixar com água na boca. Prepare-se para uma aventura culinária e descubra como criar seus próprios marshmallows de dar água na boca.
Ingredientes Necessários
Antes de mergulharmos na receita, é importante ter certeza de que você tem todos os ingredientes à mão. Para fazer marshmallows caseiros, você precisará dos seguintes itens:
- 3 envelopes (cerca de 21g) de gelatina em pó sem sabor
- 1 xícara (240 ml) de água fria, dividida
- 2 xícaras (400g) de açúcar granulado
- 1/2 xícara (160g) de xarope de milho claro
- Uma pitada de sal
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/2 xícara (65g) de açúcar de confeiteiro
- 1/2 xícara (60g) de amido de milho (mais para revestir)
Passo a Passo para Fazer Marshmallow Caseiro
Agora que você tem todos os ingredientes, vamos seguir em frente e fazer marshmallows caseiros de dar água na boca.
Passo 1: Prepare a Bandeja
Comece forrando uma forma quadrada de 20×20 cm com papel manteiga. Certifique-se de que o papel fique bem preso ao fundo e às bordas da forma. Em seguida, polvilhe uma generosa camada de amido de milho sobre o papel manteiga.
Passo 2: Hidrate a Gelatina
Em uma tigela grande, misture a gelatina em pó com 1/2 xícara de água fria. Mexa bem para garantir que a gelatina esteja completamente hidratada. Deixe descansar enquanto você prepara a calda de açúcar.
Passo 3: Prepare a Calda de Açúcar
Em uma panela média, combine o açúcar granulado, o xarope de milho, a outra metade da água fria e uma pitada de sal. Coloque a panela em fogo médio-alto e mexa até que a mistura comece a ferver.
Passo 4: Cozinhe a Calda
Depois de começar a ferver, pare de mexer e coloque um termômetro de doces na panela. Continue cozinhando até que a temperatura atinja 120°C (ou 245°F). Este é o ponto de bala mole no termômetro de doces.
Passo 5: Prepare a Gelatina
Enquanto a calda de açúcar está cozinhando, coloque a tigela de gelatina hidratada no micro-ondas por 30 segundos para derreter a gelatina. Você pode fazer isso em banho-maria se preferir.
Passo 6: Misture a Calda e a Gelatina
Quando a calda de açúcar atingir a temperatura correta, retire-a do fogo. Com a batedeira em velocidade baixa, despeje a calda de açúcar quente na gelatina derretida. Tenha cuidado para não respingar a mistura quente.
Passo 7: Bata Até Ficar Espesso
Aumente a velocidade da batedeira para média-alta e continue batendo por cerca de 10 a 15 minutos, ou até que a mistura fique bem espessa e comece a formar picos macios. Adicione o extrato de baunilha e bata por mais alguns segundos para incorporar.
Passo 8: Despeje na Forma
Com uma espátula untada com óleo vegetal, despeje a mistura de marshmallow na forma preparada. Alise a parte superior o melhor que puder.
Passo 9: Deixe Descansar
Deixe o marshmallow descansar à temperatura ambiente por pelo menos 4 horas, ou preferencialmente durante a noite, para permitir que ele endureça e defina completamente.
Passo 10: Corte e Revesta
Após o período de descanso, polvilhe uma superfície limpa com uma mistura de açúcar de confeiteiro e amido de milho. Vire o marshmallow sobre esta superfície e corte-o em quadrados ou retângulos usando uma faca untada.
Aqui estão algumas dicas extras para aprimorar seu Marshmallow Caseiro:
- Varie o Sabor: Você pode adicionar diferentes extratos, como framboesa, limão ou hortelã-pimenta, para criar marshmallows com sabores únicos.
- Experimente com Cores: Adicione corante alimentício à mistura antes de bater para criar marshmallows coloridos.
- Armazenamento: Mantenha seus marshmallows caseiros em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até duas semanas.
- Presenteie: Embale seus marshmallows em saquinhos bonitos e amarre com uma fita para dar de presente.
Conclusão
Fazer Marshmallow Caseiro é uma atividade divertida e gratificante que resulta em uma deliciosa guloseima que todos vão adorar. Esta receita simples permite que você crie marshmallows macios e saborosos com facilidade, e você pode personalizá-los de acordo com seus gostos. Seja para acompanhar um chocolate quente em uma noite fria de inverno ou para dar como presente, seus marshmallows caseiros serão um sucesso garantido. Portanto, coloque sua touca de cozinheiro e comece a preparar essas gostosuras hoje mesmo!
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