Pé de moça um docinho macio e cremoso bem simples de preparar – Aventuras Culinarias

O pé de moça, um doce que faz parte da cultura e tradição brasileira, agrada a todos os paladares, pois tem um sabor doce e salgado ao mesmo tempo, além de uma textura macia, cremosa e puxa. Você pode fazer essa gostosura em casa, com facilidade e economia, sendo ideal para comer a qualquer hora! Confira a receita do Canal Letícia Sweet Cake, faça o divino pé de moça e arrase!

Como fazer pé de moça

Para a receita de pé de moça, colocaremos em uma panela, o açúcar, o amendoim torrado sem pele e sem sal e a manteiga. Usaremos uma espátula para mexer e deixaremos cozinhar em fogo baixo, misturando continuamente, até o açúcar estar derretido e caramelizado. Em seguida, incluiremos o leite condensado e a glucose transparente, misturando em fogo médio-baixo, até dar uma engrossada e ganhar consistência. Apagaremos o fogo e misturaremos durante 5 minutos, para sair o calor, aguardando esfriar, para firmar. Finalizaremos a receita seguindo o passo a passo. Sirva e deguste seu irresistível pé de moça!

Ingredientes da receita de pé de moça

• 1 caixinha de leite condensado
• 1 xícara (chá) bem cheia de açúcar
• 2 xícaras (chá) de amendoim torrado sem pele e sem sal
• ½ caixinha de creme de leite
• 1 colher (sopa) de glucose transparente (opcional)
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• açúcar cristal a gosto (para passar o doce)

Modo de preparo

1. Numa panela, adicione o açúcar, o amendoim torrado sem pele e sem sal e a manteiga.
2. Misture com uma espátula, e cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar, até o açúcar derreter e caramelizar.
3. Na sequência, entre com o leite condensado e a glucose transparente, mexendo em fogo médio-baixo, até engrossar e ficar consistente.
4. Assim que estiver mais pesado e consistente, desligue o fogo, pois ao esfriar, ficará mais firme. Quando jogar da espátula, estando no ponto correto, o doce cairá em blocos bem pesados, fazendo pontas no brigadeiro de caramelo.
5. Desligue o fogo e mexa por mais 5 minutos, para sair o excesso de calor.
6. Pegue uma travessa de vidro (18cm x 25cm x 0,5cm de altura) e unte o fundo e as laterais com manteiga. Despeje o doce nela e espalhe com uma espátula para nivelar.
7. Cubra com plástico-filme rente ao doce e deixe esfriar por 6 horas ou de um dia para o outro em temperatura ambiente e não na geladeira.
8. Após esse tempo, passe a espátula em volta da travessa e corte em quadrados, soltando os pedaços.
9. Aperte para firmar o bloquinho e passe cada pedaço em açúcar cristal.
10. Prontinho! Sirva e aprecie seu apetitoso pé de moça!

Validade: de 4 a 5 dias em temperatura ambiente.

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