Receita de Pamonha é uma iguaria brasileira que carrega consigo não apenas um sabor tradicional, mas também uma riqueza cultural. Feita a partir de milho verde, a pamonha é um prato versátil que pode ser apreciado tanto doce quanto salgado. Neste artigo, exploraremos uma receita clássica de pamonha e forneceremos informações nutricionais para que você possa desfrutar dessa delícia com consciência.
Receita de Pamonha
Ingredientes:
- 6 espigas de milho verde
- 1 xícara de açúcar (para pamonha doce)
- 1 pitada de sal
- 100g de queijo ralado (para pamonha salgada)
- 1 xícara de leite
- Folhas de bananeira (para embrulhar)
- Barbante ou palitos (para amarrar)
Modo de Preparo:
- Descasque as espigas de milho e reserve as palhas para embrulhar as pamonhas.
- Rale as espigas ou bata no liquidificador com o leite. Coe para obter uma massa fina.
- Adoce a massa com açúcar para fazer pamonhas doces ou adicione sal e queijo ralado para pamonhas salgadas.
- Corte as palhas em pedaços retangulares e monte pequenos cones, amarrando as pontas com barbante ou palitos.
- Despeje a massa nas palhas, preenchendo até a metade.
- Feche as extremidades das palhas, formando um pacote bem amarrado.
- Cozinhe as pamonhas em água fervente por aproximadamente 40 minutos.
- Deixe esfriar antes de servir.
Agora, vamos explorar as informações nutricionais dessa receita, considerando variações para as versões doce e salgada.
Informações Nutricionais da Pamonha
1. Milho Verde:
- Rico em fibras, proporcionando benefícios para a saúde digestiva.
- Boa fonte de vitaminas essenciais, como a vitamina C.
2. Açúcar:
- A versão doce da pamonha contém açúcar, fornecendo energia rápida.
- Consuma com moderação para evitar excessos calóricos.
3. Queijo Ralado:
- Adiciona proteínas e cálcio à versão salgada.
- Moderado teor de gorduras, proporcionando saciedade.
4. Leite:
- Boa fonte de cálcio e proteínas.
- Contribui para a textura e sabor da pamonha.
5. Sal:
- Adiciona sabor à versão salgada.
- Consuma com moderação para controlar a ingestão de sódio.
6. Calorias:
- O número de calorias pode variar com base nos ingredientes adicionados.
- Versões mais leves podem ser feitas reduzindo o açúcar ou optando por queijos com baixo teor de gordura.
7. Proteínas:
- Contribuição significativa de proteínas, principalmente na versão salgada com queijo.
8. Gorduras:
- A quantidade de gordura dependerá dos ingredientes específicos usados.
- Escolher opções mais magras pode reduzir o teor de gordura.
9. Carboidratos:
- Rico em carboidratos, fornecendo uma boa fonte de energia.
10. Fibras:
- A presença de milho contribui para o teor de fibras, benéfico para a saúde digestiva.
Lembre-se de que as informações nutricionais podem variar com base nas escolhas específicas de ingredientes e nas porções consumidas. A pamonha, quando preparada com ingredientes equilibrados, pode ser uma adição deliciosa e nutritiva à sua dieta.
Conclusão
A pamonha é mais do que uma receita; é uma tradição culinária que une sabores autênticos e ingredientes naturais. Ao desfrutar dessa iguaria, é possível apreciar não apenas seu sabor, mas também os benefícios nutricionais que o milho, principal ingrediente, oferece. Com escolhas conscientes, a pamonha pode ser apreciada como parte de uma dieta equilibrada e deliciosa.
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